まだ5月ですが、連日暑さを感じる今日この頃です。

日中は夏のような暑さに、お客様のご注文も
冷たいものが多くなってきました。

そこで皆様にご紹介したいのが、
毎年、夏の人気者



＜手練りわらび餅＞


毎朝、丹精込めて
練りあげてご用意しています。

人気メニューなだけに
あっという間完売して
しまうことも･･･

午前中のご来店がおすすめです。



ご提供したそのままにお召し上がり頂いたり、
花型のきな粉を崩して、まぶしたり、混ぜたり・・・
お好きにご賞味くださいね♫  

　今年も残すところ数日となりました。
皆さまいかがお過ごしですか？

無事、大掃除は終了しましたか？
我が家もカフェも何となく済ませたものの、
街の慌ただしさを見るにつけて、何だか気が焦ります。

お正月の準備が全然進んでいないからでしょうかね(汗)

さて昨日までのクリスマス気分から一転、
スフレロールを衣替えいたしました。













『睦月/プレーンスフレロール　－初春ver.－』

抹茶アイスと黒豆。
いかにもお正月らしい色の取り合わせでのご提供。
普段は抹茶パフェだけにトッピングしている黒豆ですが、
密かに人気者の黒豆ちゃんをケーキにもあしらってみました。

ぜひlこの機会に味わってみてくださいね♪  

　師走の雨が寒々しい今日です。
今年も残すところ1か月を切りましたが、みなさんいかがお過ごしですか？

我が家では、大掛かりな大掃除は私がイヤなので(笑)
何となくいつもより丁寧目な掃除を徐々に進めています。

さて、カフェ青の人気メニュー<スフレロール>を
1日よりクリスマス仕様にご提供しています♪












『師走/プレーンスフレロール　－クリスマスver.－』

ビターチョコアイスとラズベリー。
単純ながらも好相性な取り合わせでのご提供。
ラズベリーとバニラアイスを少し崩して混ぜて一緒に食べていただくと
とっても美味しいですよ。

クリスマス(25日)までのご提供スタイルです。
ぜひlこの機会に味わってみてくださいね♪
  

　暖かく過ごせていた今月も終わろうとしています。
いよいよ年末がやってきますね～

カフェも我が家もすこしずつ大掃除を進めないといけませんね。



さて、ただいま秋冬限定のアノメニューが毎日人気です。








＜飛騨りんごの
　クランブル＞








アツアツフィリング(りんごのくず煮)にのせたクランブル(クッキー)とバニラアイス。

この、温度差をお楽しみいただくデザートは、
毎年、女性を中心にご好評頂いております。

添えつけたラム酒をかけて風味の変化も
楽しんでいただけますよ♪

今年もぜひご賞味くださいね!!  

爽やかで気持ちのいい朝です
こんな日はのんびりとお散歩したくなりますね

お散歩ついでにカフェ青へいらしてみませんか？
季節のメニューをそろえてお迎えいたします








『くずきり』








夏の人気メニューが今年も登場いたしました

カフェ青のくずきりは、
ラズベリーとレモンの爽やかな味わい

黒蜜ときな粉の定番の食べ方にはない
美味しさが毎年人気
キレイ色も女性を中心に喜んで頂いています

是非御賞味下さいね
  

　すっかり晴れ上がり、暑くて夏のような気候の今日
皆さまいかがお過ごしですか？

すっかりご無沙汰してしまいましたが、
連休中は沢山のお客様にお越し頂き
誠にありがとうございました

さて、その連休からスタートさせている
季節メニューのご案内です






『手練りわらびもち』





毎年人気の春夏メニューが今年も登場です‼

ありがたいとに本当に人気者のわらびもち
毎日とぶようにご注文頂きます

ご来店の時間によっては、完売となっていることも
ありますが、どうかご容赦下さいね

お召し上がりになられたい方は、
午前中のご来店がオススメですよ
  

　こんにちは
今日はどしゃ降りで、お客様も少なめ
静かなカフェです








さて、季節の移り変わりにともない、
カフェメニューも移り変わりをしているこの頃






秋冬の人気者だった「飛騨りんごのクランブル」
に代わって「豆乳プリン」が
今年も登場いたしました

つるんと喉ごしの良いプリン

自家製の黒蜜をかけてお召し上がりくださいね
  

こんにちは♪

今日も寒いですが、朝から学生旅行など
団体様がたくさんいらしてくださっています^_^
ありがとうございます。

そんな今日は先日ご紹介した、春メニューに向けてのクッキーに少し手を加えて♪
アイシングクッキーに挑戦しております♡












最近よく見かけますが、実際やってみると、
細い線や区切るところが難しかったりで、何度も練習してます。
お客様に提供させていただく頃には、
可愛いアートができるよう頑張ります♪

楽しみにしていてくださいね^ ^

今日もお待ちしております♪


by***y  

こんにちは♪

今日は少し寒さが緩みましたが、雨が降ってきましたね。
こんな日は、お気に入りの傘でお出かけしたいですね♪


さて、そんな今日は春に向けて試作しているものをちょっぴりご紹介♪










どんなメニューに変身するかは、まだお楽しみということで^_^


新メニューの時は、たいていアイデアマンのsさんが案を出してくださり、
そのベースをもとに、スタッフみんなの意見を組み入れていってくれます。

私はこうやって作り上げていくことが楽しく、1人で作るよりも好きです。


春が待ち遠しいですね♪

みなさまお楽しみに^_^

今日もあたたかくして、お待ちしております。


by***y
  

こんにちは♪

寒い日が続きますが、みなさまお元気でしょうか？
昨日はまた大雪が降ったのでどうなることかと心配しましたが、今日は晴れ間が見えて嬉しいですね♪

そんな今日は、冬のおすすめラテメニューのご紹介です♡

⁂抹茶＆豆乳ラテ⁂



香り立つ抹茶とコクのある豆乳がマッチしてとっても美味しいラテです♪
豆乳の白いふわふわな泡と、抹茶の色鮮やかなグリーンの色合いも可愛いので、見た目も楽しんでお召し上がりいただけます。
泡を口につけたままにしないよう、飲み方にはお気をつけて（笑）

男女問わず、大人気のメニューなので、ぜひご賞味くださいね^_^

お待ちしております♪


by***y  

こんにちは♪

今日は朝から小雨がぱらついて、肌寒いですね。でも明日からもっと冷え込むみたいなのでお気をつけ下さいね。

先日のお散歩マルシェには、たくさんのお客様にお越しいただき本当にありがとうございました！シフォンさんは朝から大行列で、2時間半で完売してしまったそうです！！私も食べたかったですがとっても無理でした。カフェ青では11月末までご賞味いただけるので、シフォンさんの最後のロールケーキ、味わいに来てくださいね。


そんな今日は、大人気メニューの飛騨リンゴのクランブルの、りんごのフィリング作り♪
くつくつと煮立たせてから、、、




リンゴジュースで溶いた葛粉を入れて混ぜて、てりてりに♪仕上げにシナモンを入れて出来上がり◡̈




この季節限定の飛騨リンゴのクランブル、いつも完売してしまうので今年は多めに仕込みをしてお待ちしております。
よろしくお願いします^ ^


by***y

  

こんにちは(*^_^*)

今日は朝から大変冷え込みますね。
でも予報によると、明日はもっと冷え込み、1℃まで下がるそうなので、みなさん寒さ対策万全にしてくださいね。


そんな今日は、冬季限定メニュー。
毎年大人気の飛騨リンゴのクランブルのご紹介です。



熱々リンゴフィリングの上にさくっとしたクランブル生地と冷たいバニラアイスを組み合わせた温度差スイーツ♪
お好みで、別添えのダークラムをかけて(*^^*)

このお方本当に大人気で、これを目当てに来ました！と言ってくださるお客様も多いほどです。

冬季限定メニューですので、ぜひご賞味くださいね。
お待ちしております◡̈♥︎


by***y

  

こんにちは♪

今日も朝から雨が降ったりやんだり、、、よくわからないお天気ですね。
足元が冷えるのでお出かけの際は、あたたかい靴下やレッグウォーマーをしてお出かけくださいね^ ^

そんな今日は、最近とくに大人気のこのお方、ほうじ茶ラテのご紹介です♪



ほうじ茶と飛騨ミルクのティーラテ。
職人技で丁寧にローストされたほうじ茶の香ばしい香り漂うミルクに、黒糖で甘みを加えました。
優しく控えめな黒糖の甘さがほっこりさせてくれる味わいです。

一度召し上がっていただくと、必ずリピーターの方がみえるほうじ茶ラテ。
肌寒くなってきたこの季節にピッタリのラテメニューです。

ぜひご賞味くださいませ。
お待ちしております^ ^


by***y  

こんにちは^ ^

今日は雨がしとしと降り、寒さも増しますね。
カフェ青もついに、ヒーターを出しました！寒さ対策万全です！はい。


そんな今日は、先日から登場した冬季限定ラテメニューのキャラメルマッキャートのご紹介です♡



自家製キャラメルソースを使った、イタリア語でラテ＝ミルク マッキャート＝しみという意のカフェラテ。
砂糖を焦がした苦みと甘みが魅力のキャラメルを、ふわっふわミルクに落として、、、
グルグルかき混ぜると秘密のアロマが香り立ちます♪

毎冬大人気のキャラメルマッキャート♡
あったまるし、心もほっとできるようなアロマ効果もあります。
スタッフも大好きなメニューです。

是非ご賞味くださいませ。
お待ちしております^ ^

それから今日はスタッフkさんの出勤最終日です。丸二年、カフェ青で勤務してくださいました。先輩に教えてもらったことや助けてもらったことは、数え切れないほどあります。kさんのおかげで楽しくお仕事することができました。
これからのkさんのご活躍を応援しながら、カフェ青も頑張っていこうと思います。

kさん、2年間お疲れ様でした。
そして本当に、ありがとうございました。


by***y  

こんにちは～＾＾

今日は朝からとても冷え込んでますね＞＜
もうすっかり秋の気候で過ごしやすくなってきていますが
朝晩はかなり冷えるので、風邪などひかれないよう気をつけてくださいね。


そんな今日は、くずきりから選手交代して登場する
豆乳プリンの紹介をさせていただきます！


豆乳プリン♪　－黒蜜添え－
















国産豆乳を使ったプリンです。
豆乳そのものの味わいと、自家製黒蜜をかけてのコクのある味わい。
味の変化をお楽しみ下さい。
食感がぷるぷるで美味しく、個人的にも大好きなメニューで
オススメです♪


カフェ店内のディスプレイや物販の商品も、秋色に模様替えしておりますので
季節を感じながら、味わってみてくださいね。

お待ちしております＾＾


by***y
  

こんにちは～！

今日は雨が降ったり止んだり
予測不能なお天気が続いております。

早くすっきり晴れてほしいものです。


そんな今日は、大人気メニューくずきり用の
ラズベリージャム作り♪

くずきりは定番だと、きなこと黒蜜と思われがちですが
カフェ青では手作りのラズベリージャムでご提供しております。


くつくつ♪
甘酸っぱい香りがカフェのキッチンをたちこめました。
ジャムになりかけて、とけていく様子もまた可愛い＾＾














くずきりは、ラズベリーがなくなり次第終了なので
９月中旬頃までを予定しています。

ぜひ味わいにいらしてくださいね。
お待ちしております＾＾


by***y
  

こんにちは～＾＾

最近むし暑い日が続きましたが、今日はからっと晴れて
気持ちが良いですね。
今日の店内はまだ冷房なしで快適でございます！


そんな今日は、先日から準備の様子をブログに紹介していた、、、
夏に毎年大人気の青梅のグラニテが登場したので
ご紹介させていただきます！

＊青梅のグラニテ＊
















青梅をじっくりと時間をかけて漬け込み、出来上がったシロップを
柑橘系リキュールで風味付けして仕上げた、
爽やかな香りのかき氷です。
添えつけた青梅の果肉を一緒に召し上がっていただくと
更に豊かな風味を味わっていただけますよ。

それから、梅に含まれている豊富なクエン酸は
胃腸の働きを活発にし、食を進め疲労回復効果があるので
夏バテ気味の方にもオススメです♪


期間限定の涼メニューですので
ぜひご賞味くださいね。
お待ちしております＾＾


by***y








  

こんにちは～！

連休明け、良いお天気が続いて気持ちが良いですね。

みなさん、連休はいかがでしたか？

カフェ青は、連休まさかの豪雨、雷など荒れたお天気にも関わらず
たくさんのお客様にお越しいただき、とても嬉しかったです。
本当にありがとうございました。



そんな今日は夏本番に向けてのメニュー
梅のグラニテの準備を♪












先日からご紹介している、梅を漬けて作った梅シロップにお水やリキュールを加えて
バットに流し込んでいます。
これを冷やし固めて準備は完了！

もうすぐメニューに登場するので
また改めてご紹介させていただきますね。

お楽しみに＾＾



by***y


  

こんにちは～！

今日は少し蒸し暑く、空も曇り空ですね。
雨降らないといいけど、、、

こんな日は、みなさん部屋干しされますよね。
部屋干しというと、臭いも気になるしなかなか乾かなくて憂鬱・・・

私事ですが、最近除湿機を買ったので←今さら！
部屋干しが楽しくなりました。
除湿機のパワー、恐るべしですね（笑）



そんな今日は、チュイール作り♪
チュイールって・・・？と思われた方多いのでは？
フランス語では、瓦（かわら）のこと。
長崎に伝来したフランスのクッキー。
材料をオーブンで薄く焼き上げることからこの名前がついたみたいです。

天板に１１個くらい、３ｃｍ位に丸めた生地を置いていきます。









はじめは小さかったのに焼きあがると、、、
倍くらいに広がります！！


このチュイールは、抹茶パフェのアクセントとして、トッピングしております。








ぜひ、さくっと香ばしいチュイールの食感を味わいに来てくださいね＾＾
お待ちしております＊



by***y


  

こんにちは～＾＾

なんだか今日はムシムシですね。
雨が降ったりやんだり・・・
でも飛騨は今年は空梅雨なんだそうですよ！
早く気持ち良い天気が続くと良いですね。


そんな今日は、ほうじ茶のブラマンジェ作り♪














まず、ほうじ茶を水でむらして火にかけ、香りを出します。
それから画像のように牛乳を入れて、さらに香りづけしていきます。



その後の工程は、企業秘密ということで♪（笑）

でもいろんな工夫が込められたレシピで、
ぷるんとした食感の濃厚なブラマンジェに仕上げております。


このブラマンジェは、カフェの人気メニュー抹茶パフェの中に入っているので
ぜひお味見しにいらしてくださいね。
お待ちしております＾＾



それから今日は朝から、昨日のTVキャッチを観て来てくださるお客様が
たくさんみえました。
ありがとうございます！
売り切れでご提供できなかったお客様、大変申し訳ございませんでした。
またの機会にお早めにいらしてくださいね。



by***y