気がつけば今年も半年が経ちました。
いつものことながら、時の経過の早さに驚かされるばかりです。

さて梅雨でムシムシとして、過ごし辛い今日この頃。
オーダーされるスイーツの人気は、
のど越しがサッパリとしたものへ集まっています。

しかし、そんなサラッとお召し上がり頂ける＜わらび餅＞や＜くずきり＞と
人気を二分しそうな新しいロールケーキが本日登場いたしました。












『文月 / フレッシュレモンカードクリームのロールケーキ』

フレッシュなレモンの果皮、果肉、果汁を使って作った
＜レモンカード＞をシフォン生地の内側に塗り、
シフォンさんのこだわり、飛騨産の生クリームにも混ぜ込んで、
ふんわりやさしく包んだ贅沢なロールケーキです。


レモンカードとは、
19世紀後半～20世紀前半にかけてイギリスで作られるようになった
レモンの美味しさが凝縮された甘酸っぱいレモンジャムのこと。
パンやビスケットと一緒にティータームに食べられたのだとか。

一口にジャムとはいっても、
バターや卵を使って作られたクリーミーな味わいは、
私たちが普段口にするジャムとは異なるもの。

食べてみると、濃厚かつ爽やかなレモンの香りが鼻からフ～っと抜け
言葉にできないくらいの美味しさです。

美味しいレモンカードを使ったこのロールケーキ。
人気を二分するどころか、今年の夏の主役になりそうな予感がしています。