■ ツルムラサキでナムル ■

　夏は野菜がモリモリ育つ季節です。

毎年、ご近所や友人宅から冷蔵庫に入りきらないくらい
たくさんの夏野菜を頂く私。
有難いことですね(*^_^*)

さて、その頂いたその野菜の中に、初めて手にした葉もの、
＜ツルムラサキ＞がありました。

食用にするのは 葉と茎の部分で、味はほうれん草に似ていて、
モロヘイヤのような 独特のぬめりや粘り気があるのが特徴です。

栄養価が非常に高く、ほうれん草と比べても
ビタミンＡ、Ｃは1.3倍、カルシウムはなんと３倍もあるそうです。

もともと薬草として使われていたというのも納得。
鉄分やミネラルも多く含むので、積極的に摂りたいですね(#^_^#)





今回はさっと茹でて、
ごま油と塩で
ナムルにして
食べました。

■ 以前、姉妹店＜青＞で
購入した器に盛って、
白胡麻をパラリ。





初めて食したツルムラサキは、
思っていた程クセもなく、肉厚で食感も良く美味しかったです。

次はどうやって食べようかな？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－ By Ｙ －