■ 大好きな春の山菜 ■

　ぽかぽかと暖かい日が多くなりましたね。
雪が溶けだす頃から

“もう出てるかな？”

と、そわそわ気になっていました。
春の山菜の中で、私が一番好きな












＜ふきのとう＞

ほろ苦さが癖になります(*^_^*)

ちょっと開いていますが、これくらいなら大丈夫！
初物、初物、いただきま～す( ´艸｀)

片栗粉をまぶして オリーブオイルで。
揚げたてに、塩パラリ。

ふわっと鼻を抜ける独特の香りに、
長かった高山の冬もそろそろ終わり、
春が来たんだなぁ～と、嬉しくなってきました。

全ての苦味野菜にはポリフェノールが豊富に含まれているといいます。

なかでも、新陳代謝を活発にし、消化を促進する
＜アルカロイド＞という成分が、
たらの芽やふきのとうには 特に多いんだとか。

春を感じる旬のもの。
美味しく、有り難く頂きたいですね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－ By Y －