アサガオの種を蒔くのは、
初夏の陽射しがまぶしい5月の連休明けの頃。
今がちょうどぴったりの時期です。

アサガオといえば、小学生の頃に育てた思い出のある方も多いのでは？
子供心に、自分で種から育てたものが花を咲かせた
その喜びの大きかったことを思い出します。









そんなアサガオの育て方はというと･･･

①濡らした脱脂綿の上にタネを一晩置いて水を吸わせた後
　 園芸用ポットなどに蒔くと、1週間～10日ほどで発芽します。

②ひと月ほどして本葉が4～5枚出たら、植え付けの時期。
　 苗を選び鉢に植えつけます。

③小さな蔓が出たら、支柱をつけます。

梅雨が明け、本格的な夏がやってくる頃には、最初の花が見られるようになります。




アサガオの花言葉は

「はかない恋」

昼にはしおれてしまう
花の儚さに、
イメージを
重ねたのでしょうか？





夏の花として元気なイメージがあっただけに、
こんな繊細な花言葉とはちょっとオドロキです。

花の姿は1つでも、それぞれ感じ方が違うものなんですね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－ By A －
  

　カフェ青ではお客様にゆっくりとして頂く為のおもてなしの一つとして、
オーナーの数多くある蔵書の中からカフェ用に抜粋したものを、
書籍棚においているのですが･･･

中でもお客様にもスタッフにも人気があるのが

『きょうの猫村さん』シリーズです。












■ 猫といえば、放送中のTVドラマ＜三毛猫ホームズの推理＞。
　タレントのマツコデラックスさんが猫の気持ちの代弁しているのが、
　面白ろおかしくて、毎週見入っています。ぜひ見てみて下さいね♪

猫好きなひとはもちろん、そうでない人も
主人公＜猫村ねこ＞の健気な様子に心奪われてしまうようです。

先日もカップルのお客様がお見えになりましたが、
男性はよほど面白かったと見えて、ひとしきり猫村さんを読みふけり、
女性は男性が本を読んでいる間カフェを出たり入ったり。
蔵＆内のお店を見て回って何時間も過ごされた。
という方達がいらっしゃいました。

こんなに人のハートをぐっと掴んでしまう猫村さんを、
みなさんも是非手にとってみて下さいね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－ By y －  

　先日のお休みの日のこと。
近くの山まで＜ワラビ採り＞に出かけてきました。

元々、山菜採りをはじめとした
自然の恵を求めて山へ行くのが好きな私。

最近のブログで、ｙさんやＡちゃんが
春の美味しい食材に触れて記事をアップしているのを読んで、
山に行きたい気持ちがウズウズしていたのですが･･･。

今年はいつまでも寒さが残る春で、
例年なら、もう行っているところ!!と
はやる気持ちを抑えていたので、
満を持してのワラビ採りです。



立って探すと
分かりにくい所を
しゃがむと
いくつも
目に付きます。

採り始めると
時間を忘れて
しまうなぁ･･･
と思ったところで

急に雨が!



やむなく中止して、家路につきました(悲)

採れた量はこれだけでしたが、
おかずの一品にするには丁度です。

アク抜きしたら、どう調理しよう？
ここは私の一番好きな三杯酢でキマリ♪

酸っぱいものが少し苦手な家族達をよそ目に
美味しく頂きました(笑)  

　お客様に、ゆったりとした時間を楽しんで頂ける
日常スタイルに戻り、1週間が経ちました。

この、日常スタイルモードであるかどうかは、
お客様に接する時にゆとりある対応ができるばかりではなく、
活力源でもある私たちのランチにも、実は大きな影響があるんです(笑)

連休中は決して広くはないキッチンの中を、
スタッフ同士がすり抜けるようにせわしく動き回り、それが止まる事はありません。
忙しさの中当然お腹もすくのですが、
昼食も立ったまま食べやすい＜おにぎり＞になりがち。
そして栄養のバランスへの気遣いなんて希薄になってしまうのですが･･･




それが何日も
続くと流石に
違うもの･･･
パスタが食べたく
なって、
こんなのを
作ってみました♪

『アスパラガス
　　　　　パスタ』




食欲をそそる鮮やか緑色のアスパラガスは、
今の時期がいちばん美味しい、春に旬を迎える野菜。

また、ビタミンB1、B2、Ｅにカリウムを含んでおり、
新陳代謝を促し、滋養強壮、疲労回復の効果や
利尿作用、毛細血管を強くして動脈硬化や高血圧予防に効果があるそうです。

まさに、忙しいGWにピッタリの身体に染み渡るパスタでした。
アスパラガスの食感も美味しいこのパスタ、
塩コンブと和えて仕上げただけの簡単メニューです。

よかったら皆さんもお試し下さいね♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－ By y －  

　赤やピンク、白に黄色など花色が豊富で、
＜母の日＞のプレゼントとして人気の









『カーネーション』

母の日の習慣は、
1910年頃アメリカで、１人の女性が母親の命日に
教会でカーネーションを配ったことに由来しているといわれています。

その後、アメリカで5月の第2日曜日が母の日に制定されると、
敬意と感謝を表して、母親が健在な人は赤色のカーネーションを贈り、
母親を亡くした人は、白色を胸に飾るようになりました。


今日は、その母の日です。

普段は、なかなか気持ちを伝えることができませんが、
1年に1度のこの習慣を大切にして、
お母さんに、日頃の感謝の気持ちを伝えられるといいですね♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－ Ｂｙ Ａ －  

　カフェ青は、いつもオーナーが素敵な花を生けて下さるのですが、
最近特に目を惹くのがこの可愛らしい






『 二輪草 ニリンソウ 』




■ 下駄箱上にもありますが、
　レジ横に飾っている物が
　特にお客様の目に
　留まります。




ニリンソウは、キンポウゲ科 イチリンソウ属の多年草。
春山を代表する花の一つです。

東アジアに分布しており、
日本では、北海道、本州、四国、九州に分布し、
主に湿潤な山地の林床や周辺部に生育しているそうです。

カフェに飾られた花は、お客様の目にも留まることが多く、
花の名前だけでなく、どこで手に入れたのかまで聞かれることもあります。
オーナーにお花について伺うことをうっかり忘れた時に限って
質問されたりして慌てることもあるのですが、
ただ花の可愛いらしさだけを見るのではなく、
自分で調べたりなど、花そのものについても知るのは大切ですね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－ By y －  

　爽やかな五月晴れの日が続いていたかと思ったら、
雨でひんやりとして寒さも感じたり、
移り変わりの多い空模様です。


もうご存知の方もいらっしゃることですが、
カフェ青では、少しだけ雑貨の販売もしております。

中でも人気なのが












『ざらざら紙のレターセット』

この愛嬌たっぷりな感じがとても愛らしいのです。

携帯やパソコンで気軽にメールができるようになり、
手紙を書くという習慣が少なくなってきたこの頃ですが、
もうすぐ母の日です。

たまには手紙を書いてみてはいかがでしょう？
きっと喜ばれますよ♪

私も書いてみようかな？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－ By y －  

　風薫る5月とはよくいったものです。
やさしく顔をなでる風は爽やかで、野山にに芽吹いた
まだ若い緑が鮮やかで、気持ちのいい日が続いています。













ＧＷには、たくさんのお客様にお越し頂き本当にありがとうございました。

忙しさで苦しくても表に出さないように、
混雑の中、お客様に不快な思いをさせたりしないように
スタッフ一同声をかけながらも
行き届かなかったところもあったかもしれません。

多くの反省点に思うことは色々ありましたが
お客様の笑顔のおかげで乗り切ることができました。


連休中、野山の美しさをゆっくりと眺める余裕もない日が続き、
必死でしたが、日常に戻り、ふと

仕事をしていく上で

　■スタッフのチームワーク
　■お互いにダメ出しができるようになる事
　■時には笑い？も必要だという事

これらが大切なのを改めて感じました。

振り返りをして、成長していくカフェ青を、これからもよろしくお願い致しますね♪

日常に戻った、平日のカフェはゆっくりと寛いで頂けますよ。
皆様のお越しをお待ちしております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－ By y －  

　いつもの平日に戻り、すっかり落ち着きを取り戻した古い町並み。
カフェ青を訪れるお客様にも、穏やかな時間が流れています。



5月といえば5日の
男の子の成長を祝う

『端午の節句』

その象徴ともいえる
＜鯉のぼり＞が
思い浮かびますね。


■ 私自身には関係なくても、晴れた空に掲げられた＜鯉のぼり＞を見ると、つい嬉しくなります。日本古来の伝統行事のひとつひとつを、日々楽しんで過ごしたいものです。

一般的にはすでにお祝い済となっていますが、
季節巡りの遅れる高山では、他の節句と同様
端午の節句もひと月遅れで祝うのが通例。
6月5日を前に、鯉のぼりが気持ちよさそうに空を泳ぐ姿を楽しむことができます。

鯉のぼりの登場は江戸時代初期だといわれ、

「鯉の滝登り」

といわれるように、竜にまで出世する魚ともいわれ、
子や孫に偉大になってほしいという
希望や夢を託して立てられたのがはじまりなのだそうです。

子供を大切に思う気持ちは、昔も今も同じですね。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－ By A －  

　昨日までの賑わいが嘘のような
週明けの古い町並みです。

このGWの間、

いつお客様がお見えになってもいいように･･･
一度にたくさんの方がいらっしゃってもいいように･･･

それを念頭に、メニューの仕込みはもちろん、
入り口の内側でお客様を待つ間、近づいてくる足音に耳を澄まし
いつも以上に緊張感を持って仕事をしていた私達。


意気込みは良かったのですが、連日の疲れからなのか？
日を追うごとに顔つきは鋭くなっていたようです。


連休が終わってホッした今日。
カフェスタッフの表情(笑顔)は、
自然でやわらかくてとてもいい感じ。
お客様にも幸せ感をおすそ分けできそうな位だと
ふと感じました。



緊張感を持って
パリっと
仕事をこなすのは、
大切ですが、
緊張しすぎなのも
ダメ(笑)

丁度いい緩さも
大切ですね。

■ 中庭のドウダンツツジも徐々に葉を伸ばし、緑が増えてきました。  

　今日はＧＷ最終日。

この1週間、おかげ様でカフェ青にも
たくさんのお客様にご来店頂き、本当にありがとうございました。



中でも空席待ちの
お客様には、
お待ちの間に
SOLDOUTメニュー
が出たり、
長時間お待ち
頂いたりと、

ご迷惑をおかけ
しましたが･･･




みなさん気持ちよくご了承される方ばかり。

忙殺されそうな日々の中
私たちがお客様に助けて頂いて、
嬉しい瞬間を味わうことができました。


明日からは日常が戻ってきますが、
たくさんのお客様とのふれあいの中で学んだことを生かして、
心機一転、いい仕事ができるように頑張りますね♪  

　GWも後半、古い街並みの混雑も本格的に。
ただ歩くだけでも人並みを掻き分けるように
歩かなくてはいけないほどです。











健康的な飲み物として、ここ何年黒豆茶が人気ですが、
どのように健康的か･･･というと、

のどの痛みを取り除いたり、声を良くしたり、
女性の体調を整える効果などが一般的に知られています。

最近では、スーパーなどでも販売されているので、
気軽に手に入れることが出来ますが、
お家でも簡単に作ることが出来るんですよ。







残った豆はサラダにしたり、
冷凍しておいて後で煮豆にしたりなど、料理にも使えますよ。

カフェ青では、人気メニュー＜抹茶パフェ＞のトッピングに
黒豆のダークラム煮を使用しています。

パフェには意外？な組み合わせのようですが、
華やかな色合いの素材たちの中で、黒は引き締め役となり、
味もとても美味しいんですよ。

これから暑くなるにつれて冷たいものが食べたくなってきますが、
是非カフェ青へパフェを食べにいらして下さいね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－ By Ａ －  

　今年のGWウィーク、長い方だと先月から9連休だといいますが･･･
3日からの祝日でGW後半に入り、お休みの方がグッと増えたよう。





古い町並み全体は
もちろん＜蔵＆＞も
人・人・人。
人の波で溢れ
かえるようです。



■ カフェ青坪庭です。分かり難いですが、右端下には鬼ゼンマイが･･･季節ですね♪


高山祭りや、お盆、シルバーウィークに年末年始。
人が溢れかえる機会のある古い街並みですが、
やっぱりゴールデンウィークが
一番人が多いように感じますね。

おかげ様でカフェ青もたくさんの方にご来店頂いています。
その為、靴箱も色とりどりの靴でいっぱい。
入り切らない方の分は、土間で脱いでいただくほどです。

また、空席が無くなることもしばしばの為、
囲炉裏の間でウェィティングして頂いたり。
お待ち頂いたお客様ありがとうございました。

連休中は混雑していることが多く、
メニュー次第ですが品切れ続出になります。
お目当ての品のあるお客様は、
比較的空いている午前中にご来店下さいね。  

　一日に、「八十八夜」を迎えました。
八十八夜とは、立春(2月4日)から数えて88日目の日のことですが、
昔からこの日に摘み採られたお茶を飲むと、
一年間無病息災で元気に過ごせると言い伝えられていますね。

そう今は＜新茶＞の季節なんです。











新茶は、その年の最初に生育した新芽を摘み採ってつくったお茶で、
桜前線と共に温暖な地域からお茶の摘み取り徐々に北上していきます。

「新茶」と「一番茶」とは呼び方が異なるだけで基本的に同じ。
その使い分けとしては、一番茶はその後に摘み採られる
「二番茶」「三番茶」などと対比して使われることが多く、
「初物(はつもの)」の意味を込めて、
また旬のものとして呼ばれる際などに使われるようです。

新茶の特徴は、何といっても若葉の

「さわやかですがすがしい香り」

二番茶、三番茶に比べて苦渋いカテキンやカフェインが少ないので、
アミノ酸(テアニン)が多いので、旨み、甘みのある味わいです。

これからしばらくは新茶のシーズン。
楽しみですね♪

  

　山菜の王様とも
いわれる

＜タラの芽＞







成長すると高さ4m程になる木に、息吹くこの若芽を食すと
独特の香気とほろ苦さを味わうことが出来ます。

一度採った木からも、同年にまた芽が出てきますが、
次の芽を採ると株は枯れてしまうので、
一番芽以外は採らないことがマナーです。

食べ方としては、天ぷらや素揚げにすると
美味しく頂けます。

アクの少ない山菜なので、そのまま焼いて生味噌と共に食べれば、
タラの芽そのものの美味しさを存分に味わえます。

みなさんにも是非、高山の地味噌と一緒に召し上がって頂きたい味です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－ By Ａ －  

　女性なら、誰でもむくみに悩んだことがあると思いますが
みなさんはいかがですか？

むくみは、腎臓と関連があるそうで、
むくみ解消の為には、腎臓を強化し余分な水分を
排泄する必要があります。




今日は、この
むくみ解消に
効果のある

＜あずきティー＞

の作り方を
ご紹介しますね♪

















1回にカップ1杯を1~2週間飲み続け、
症状が良くなったら、
1週間に1回、2週間に1回へと
徐々に間隔をあけて飲んで下さいね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 － By Ａ －  

　灯籠は、庭のお茶会を開く際の灯火として
茶庭に置かれたのが起源です。
それが様式化し、景観に侘びた趣を添える
茶の湯の様式に従った茶庭に置かれるようになりました。

形式としては、織部灯籠、春日灯籠、雪見灯籠などがあります。

カフェ青では、営業が17時までとなりますので、
火の灯った灯籠はご覧頂けませんが、
日中には店内から春日灯籠と雪見灯籠がご覧頂けます。





素敵な庭を
ご覧になりながら、
お寛ぎ下さいね。

■ 去年夏のカフェ青のお庭。春日灯籠はコレです。


　－ By Ａ －  

　カフェ青店内には、いつもオーナーが季節の花を
いとおしむ様に生けて下さいますが、
お客様にも楽しん頂いています。

この花たちですが、たいてい切花ですので
当然の如く何日かすると元気が無くなり、
残念な姿になってしまうのですが･･･

カフェ青で実際に取り入れている
切花を長持ちさせる方法をご紹介しますね♪












ポイントは「水を吸わせること」。
一般的な方法は、水の中で根本を切る＜水切り＞で、
ほとんどの花卉(かき)に効果があります。
枝物は切り口を割いたり、縦の切込みを入れると
水の吸い上げが更によくなります。

バラやマーガレットは切り口を2cmほど焼き、すぐ水につけます。
ガーベラやストックは、切り口を熱湯に30秒ほどつけて
その後1時間ほど水につけます。

生けてから、水を頻繁に換え、水が汚れないように注意すると
長持ちしてくれるんですよ♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－ By Ａ －  

　今春は思いの外気温の上がらない日が多く、
やっと桜が開花。今が見頃です。
いつもならもう葉桜になって、青葉、若葉の美しい時季ですが、
今年は不思議な感じですね。

そしてカフェ青では
桜の開花に合せるように徐々に人気が上がり、
大人気となった＜桜ロールケーキ＞がお客様にも惜しまれつつ衣替えし、












『皐月 / 苺のロールケーキ』

が、本日からスタート致します。

飛騨産ミルク使用の生クリームに苺のピュレを混ぜ込んで
プレーンのシフォン生地でやさしく包みました。
甘酸っぱい苺とクリームの取り合わせがたまらなく美味しい♪
プチプチと苺の種の食感も美味しいクリームは、
スタッフイチオシの味です。

普段は月暦でロールケーキの衣替えなのですが、
GWに合せて多くの方にご賞味頂きたくて
皐月(5月)より少し早めにご提供しております。
みなさんぜひ召し上がりにいらして下さいね♪  

　昨日雨が降りましたが、さほど冷え込みも感じられず･･･
今週は随分と暖かくなりました。
その気候のおかげで、週の初め頃から







桜が美しく
咲いています。


■ 江名子川沿いの桜。夜にはライトアップされてより一層綺麗です。




明日からはゴールデンウィーク。
お天気の具合も良い日が続きそうです。

今が見頃の飛騨の桜。
各名所でお花見を楽しまれる方が多いんでしょうね･･･。

それにしても今年は桜の開花が遅れました。
例年は春の高山祭りの頃ですから、1週間はズレています。
こんなこともあるのですね。